D.O. Ribera del Duero

Variedades

Tempranillo

Elaboración

Con Tinta Fina de cepas de más de 35 años, la vendimia y su selección se realizan manualmente. Posteriormente, se maceran a temperatura controlada de 23ºC durante 21 días y, a continuación, permanecen cuatro meses en barricas de roble americano y francés.

Temperatura de servicio

18ºC

Aspecto

Rojo picota intenso, limpio y brillante, con ribetes violeta.

Aroma

En nariz es complejo y amplio. Los aromas frutales de frutas rojas frescas y regaliz se complementan con matices de vainilla y especias. Muy persistente.

Gusto

En boca es suave, bien estructurado y ofrece un agradable equilibrio entre la fruta y las notas de crianza.

Maridaje

Capón y pularda, cerdo a la brasa, ciervo, codorniz y perdiz, conejo y liebre, cordero a la brasa, embutidos curados, entrecot, chuletón y solomillo, estofados y carnes con salsa, jabalí, jamón curado, pato, pies de cerdo, pizza, pollo a la plancha, pollo asado al horno, pollo en salsa, queso curado, quesos ahumados y quesos viejos.