D.O. Cava

Variedades

Macabeo, Parellada, Xarel·lo

Elaboración

Selección y elaboración de las uvas por separado. Fermentación a baja temperatura para obtener un vino con los máximos aromas de la propia fruta. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación en botella durante dos años.

Temperatura de servicio

6ºC

Aspecto

Brillante, con un abundante desprendimiento de burbujas. El carbónico forma una espuma persistente en copa durante largo tiempo. Color amarillo paja.

Aroma

Intenso, con notas de bollería procedentes de la segunda fermentación que se combinan con aromas de fruta fresca, aportando complejidad.

Gusto

Suave y sedoso, con burbuja fina que aporta frescura y vivacidad. Persistencia larga en boca.

Maridaje

Arroces de pescado y mixtos, aves como capón o pularda, caza menor como codorniz, perdiz, conejo y liebre, crustáceos, embutidos curados, carnes como entrecot, chuletón o solomillo, jamón curado, moluscos, pato, pescados blancos o con salsa y pollo asado.