D.O. Cava

Variedades

Macabeo, Parellada, Xarel·lo

Elaboración

Cava elaborado con uvas procedentes de viñas de cultivo ecológico. Durante todo su proceso ha seguido la normativa del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE).

Se elabora a partir de tres variedades tradicionales y ha pasado 16 meses de reposo en cava.

Temperatura de servicio

6ºC

Aspecto

De color amarillo pálido, limpio y brillante. Presenta un desprendimiento de carbónico homogéneo, visible en la formación continuada de rosarios de pequeñas y finas burbujas que ascienden hasta la superficie formando corona.

Aroma

Aromas frutales con buen equilibrio entre el frescor de la fruta y las limpias notas de las variedades utilizadas en su elaboración. Se combinan con los matices obtenidos durante la crianza, aportando carácter, frescor y una agradable complejidad.

Gusto

En boca expresa una sensación fresca, ligera y agradable. Destaca el frescor de la fruta y sus caracteres más varietales. Su buen bouquet se acentúa con las pequeñas burbujas en su paso por boca. Es equilibrado y persistente.

Maridaje

Arroces de pescado, arroces mixtos, capón y pularda, codorniz y perdiz, crustáceos, embutidos curados, frutos secos, jamón curado, marisco con salsa, moluscos de concha, pato, pescado blanco, pescados con salsa, pollo a la plancha, pollo asado al horno, pollo en salsa y repostería.

Certificaciones