D.O. Penedès

Variedades

Chardonnay

Elaboración

Cultivamos la uva en nuestra finca de Muntanyans, parcela 10, donde trabajamos la viticultura ecológica y biodinámica respetando el entorno. La vendimia la realizamos a mano para intentar que las uvas lleguen enteras a nuestra bodega.

Se realiza un prensado suave del que aprovechamos el mosto flor para elaborar este vino. Finalizada la fermentación, permanece en barrica durante el tiempo estimado necesario, realizando varios bâtonnages para madurarlo con sus propias lías de fermentación, buscando untuosidad y complejidad.

Tras diversos ejercicios de cata, finaliza su período en barrica y se prepara para el embotellado. Al ser un vino de alta calidad, se controlan y minimizan al máximo los procesos de clarificación y filtración para preservar su identidad.

Una vez embotellado, reposa y madura en botella un mínimo de 6 meses para llegar al consumidor en su máxima expresión.

Aspecto

De color amarillo con reflejos verdosos.

Aroma

En nariz destaca el aroma de fruta dulce, como melocotón y albaricoque, junto con frutas blancas, piña y un toque final de vainilla procedente de su crianza en madera.

Gusto

En boca tiene una entrada suave y untuosa, con una sensación de fruta madura muy agradable y notas cítricas. Muestra un buen equilibrio entre la acidez y el cuerpo del vino, resultando fresco y muy elegante. Su persistencia es larga, con una muy buena combinación entre la madera de la barrica y la fruta.

Maridaje

Arroces de pescado, pescados con salsa, pollo en salsa y quesos fundidos.

Certificaciones